haro sur les abattoirs et les services de l'Etat

Dans la même série que ce je vous disais sur la viande avariée, je recommande cet artcile publié dans l'hebdomadaire Le Point sur la situation des abattoirs en France. Au-delà de crier au scandale sur le fait qu'on nous cahe tout, tout un mode de fonctionnement des administrations concernées est à repenser. Les Préfets semblent ne plus avoir de rôle régalien avec la pression économique : sauvegarder des bassins d'emplois passe avant tout. Je ne parle même pas des pressions des fédérations professionnelles (de la viande) dont les leaders manipulent depuis les dernières crises sanitaires les conseillers du ministère chargé de l'agriculture. Quant aux services de l'Etat, leur paupérisation est tellement alarmante qu'ils sont incapables d'exercer une pression de contrôle.